Uw dagelijkse eetkeuzes hebben een grote impact op het milieu. Het veranderen van uw eetgewoonten kan dus een van de meest effectieve manieren blijken te zijn om het milieu te beschermen. Gelukkig houden de keuzes die het milieu ten goede komen, u vaak ook gezonder, terwijl u een breed scala aan heerlijke gerechten heeft om uit te kiezen.
Soort eten
Vlees eist een aanzienlijke milieubelasting, aangezien het fokken van dieren veel meer land en hulpbronnen vereist dan het kweken van groenten, zowel wat betreft het voedsel dat de dieren eten als het water dat de dieren en hun voedsel consumeren. Het houden van vee heeft geleid tot een aanzienlijke vernietiging van het Amazone-regenwoud en de prairies van de VS, zoals het Worldwatch Institute zegt (zie referenties 2). Als u voornamelijk plantaardig voedsel eet in plaats van vlees, vermindert u uw impact op het milieu aanzienlijk. Viskweek kan redelijk duurzaam zijn als het gaat om vissen die lager in de voedselketen staan, zoals tilapia en schaaldieren (zie referenties 3).
Controle over de porties
Het verminderen van voedselverspilling vermindert ook de milieu-impact van uw eetgewoonten. De EPA noemt de hoeveelheid voedsel die door Europeanen wordt verspild "onthutsend", en merkt op dat Europeanen in 2010 33 miljoen ton voedselafval op stortplaatsen gooiden. Deze voedselverspilling was dat jaar 14 procent van de gehele vaste gemeentelijke afvalstroom. Door maaltijden strategisch te plannen, kunt u uw eigen voedselverspilling verminderen. Met andere woorden, koop alleen wat je gaat gebruiken voor specifieke maaltijden die je hebt gepland, en eet je restjes op voor de lunch. In plaats van naar de supermarkt te gaan om ideeën voor het avondeten te zoeken, kijk je in je keuken en bedenk je welke maaltijden je kunt maken van wat je al hebt (zie referenties 4).
Vervoer
Globalisering heeft het mogelijk gemaakt om elke dag voedsel uit het buitenland in uw supermarkt te vinden, maar dit brengt aanzienlijke milieukosten met zich mee. Voedsel vervoeren van grote boerderijen in het hele land, in plaats van voedsel van lokale boeren te kopen, is ook schadelijk voor het milieu. Lokaal eten verkleint uw ecologische voetafdruk door de uitstoot van transport te minimaliseren. Dit kan betekenen dat u exotisch fruit moet opgeven of dat u ze met mate moet eten (zie referenties 2). Seizoensgebonden eten - uw dieet laten fluctueren op basis van wat er in uw omgeving tijdens elk specifiek seizoen groeit - is een belangrijk onderdeel van lokaal eten.
Agrarische verontreinigende stoffen
Afspoeling in de landbouw schaadt de waterkwaliteit en ecosystemen. Het eten van biologisch voedsel vermindert echter de hoeveelheid chemicaliën die vanuit de landbouw in het ecosysteem en de watervoorziening terechtkomen. Boeren die geïntegreerde plaagbestrijdingstechnieken gebruiken in plaats van pesticiden en herbiciden te sproeien, houden de omgevingen veiliger terwijl ze uw gezondheid beschermen, zoals de EPA zegt. Evenzo beschermen boeren die zorgvuldig omgaan met hun nutriëntenwijzigingen en watergebruik het milieu tegen afvloeiing van nutriënten die ecosystemen vervuilen (zie referenties 5). Door verkopers op een lokale boerenmarkt naar hun praktijken te vragen, kunt u bepalen of u voedsel koopt van verantwoorde telers.
Beschikbaarheid
Voedselresten composteren in plaats van ze in de prullenbak te gooien, is ook goed voor het milieu. Composteer je groenteresten zodat ze bruikbaar materiaal worden in plaats van afval.
