Basilicum (Ocimum basilicum) is een aromatisch kruid dat geliefd is bij thuiskoks en professionele koks. Een zachte vaste plant afkomstig uit de Zuidzee en het zuidelijke deel van Azië, basilicum kan met succes worden gekweekt in alle planthardheidzones van het Amerikaanse Department of Agriculture als eenjarige en als vaste plant in USDA-zones 10 en hoger. Omdat gedroogde basilicum het meeste van zijn smaak verliest, wordt het kruid bijna altijd vers gebruikt. Jonge, zachte bladeren bevatten de grootste smaakpunch.
Basilicum basis
Huistuinders die jaarlijks basilicum kweken, moeten het zo lang mogelijk uitstellen om het zaad te laten zetten. Door basilicum aan het einde van het groeiseizoen zaad te laten zetten, hebben tuinders een voorraad levensvatbare zaden voor hun lentebasilicumoogst. Als u de planten echter te vroeg in het seizoen laat bloeien en zaaien, kan dit hun voortijdige dood veroorzaken, wat resulteert in verlies van verse kruiden voor op tafel. Basilicum wordt ook houtachtig na de bloei, wat resulteert in minder verse jonge bladeren waar koks en diners dol op zijn.
Het knijpen van bloemen voorkomt zaadvorming
Het afknippen van bloemknoppen zodra ze zich beginnen te vormen, is een uitstekende manier om te voorkomen dat basilicumplanten voortijdig zaad zetten. Omdat basilicum een zachte, buigzame plant is, is alles wat nodig is voor goed snoeien een standaard tuinschaar. Regelmatig snoeien zal ook de productie van zachte en smakelijke nieuwe groei stimuleren.
Basilicumbloemen zijn ook eetbaar en hun decoratieve eigenschappen maken ze geschikt voor gebruik in informele zomertuinboeketten, dus als er een paar bloemen langs je glippen en bloeien, kun je ze goed gebruiken.
Verwijderen en oogsten van zaden
Omdat basilicumzaden erg klein zijn, denken hoveniers vaak dat ze moeilijk te oogsten zijn. De meeste tuinders laten de plant gewoon bloeien en zaad zetten voordat ze de zaadkoppen afknippen en ze ondersteboven ophangen om te drogen. Nadat ze bruin en krokant zijn geworden, kunnen ze op een vlakke ondergrond worden geplaatst en voorzichtig worden opgerold en gemanipuleerd totdat de zaadomhulsels loskomen. Rijpe zaden zijn rond en zwart.
Stop met het terugknijpen van planten zes weken voor de eerste verwachte vorstdatum voor het beste resultaat. Basilicum sterft snel na blootstelling aan temperaturen onder het vriespunt.
Tips voor het bewaren van zaden
Nadat de zaden met succes uit hun omhulsel zijn verwijderd, gebruikt u een zeef om de zaden te scheiden van eventueel overgebleven vegetatief materiaal. Een fijnmazige zeef werkt goed vanwege het kleine formaat van basilicumzaden. Verpak de schoongemaakte zaden in een papieren envelop of zelfsluitende plastic zak. Sommige mensen leggen de zaden een paar dagen in de vriezer om ervoor te zorgen dat ongedierte zoals snuitkevers worden gedood. Bewaar de zaden op een koele, droge plaats totdat je klaar bent om in de lente te planten.
